Backhaus

Backwaren

In unserem Backhaus wird gebacken, gefeiert, gegrillt, getagt und zugeschaut. Hier bieten wir Ihnen verschiedene regionale Produkte aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb sowie hausgemachtes Brot und Kuchen auf unserer Sonnenterrasse an.

Neben dem wöchentlichen SpätAufsteherFrühstück (immer wieder Sonntags :), kann das Backhaus für private Feierlichkeiten und zum Tagen genutzt werden. Hier finden auch unsere Koch- und Backkurse statt.

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Der zweistöckige Gewölbekeller unter dem ehrwürdigen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, dient noch heute als Wein- und Spirituosenkeller, nachdem er lange Jahre als Brauerei und später als Lagerstätte für unsere Kartoffeln gedient hat.

Backwaren

In unserem Backhaus backen unsere Backfrauen 2 x wöchentlich gute handwerklich hergestellte Backwaren. Handwerklich heißt hier tatsächlich, dass jedes Stück von Hand geformt und vorbereitet wird. Dazu verwenden wir ausschließlich regionales Mehl vom Müller Lutz aus Buttenhausen - wir schätzen und leben das Prinzip der kurzen Wege. Danach kommt es in den Häußler-Steinbackofen und erhält hier seine hellbraune Farbe.
 

Unser Brot können Sie an den Öffnungstagen direkt aus dem Ofen mit nach Hause nehmen oder es sich bei unserem  SpätAufsteherFrühstück oder als Hotel- und Restaurantgast bei unserem Frühstücksbuffet schmecken lassen.

SpätAufsteherFrühstück

Jeden Sonntag von 9:00 - 12:00 Uhr heißen wir Sie in Köhlers Backhaus Herzlich Willkomen zu unserem SpätAufsteherFrühstück. Zur Begrüßung ein Glässchen Sekt und dann geniessen, was das Herz begehrt - Süßes, Pikantes und Warmes vom Grill. Frische Weckle und frisch gebackenes Brot aus dem Steinbackofen. Kaffee, Tee, sowie Säfte und Mineralwasser gehören zu einem ausgewogenen Frühstück selbstverständlich dazu.

Auf unserem Grill in der Backstube können Sie sich frische Spiegeleier, Speck, Würstchen, Pfannkuchen, sowie Rühreier zubereiten lassen. Zuschauen ist auch erlaubt.

Zum Abschluss bedienen Sie sich an unserem süßen Buffet mit saisonalem Obst, hausgemachten Marmeladen, Joghurt und Müsli.

Biosphärenladen

Unser Biosphärenladen ist ein Schaufenster der Region. "Schützen durch Nützen" ist der Leitgedanke des Biosphärengebiets und diesem verschreiben wir uns mit ganzem Herzen. 

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Sie sind herzlich wilkommen zum Stöbern und Staunen - und zu entdecken was unsere Region zu bieten hat.

Früher und Heute

Unser Backhaus hat eine erwähnenswerte Geschichte.
 

• Mitte des 19. Jahrhunderts wurde es als Brauerei erbaut

• Ende 19. Jahrh. - Mitte 20. Jahrh. diente es als Gaststall für Bauern und Händler

• Bis 2011 wurde der in Naturstein geschlagene Keller als Lagerplatz für Kartoffel und Gemüse genutzt

Heute dient der Keller als Weinkeller, der Gaststall als Backhaus mit Café und Biosphärenladen, der Vorplatz als Sonnenterasse und der Heuboden als Veranstaltungs- und Tagungsraum. Beim Umbau haben wir das alte Gemäuer aufwendig restauriert und die ehemaligen Dachsparren in rustikale Tische verwandelt.

Kommen Sie vorbei und sehen Sie selbst.